ルーマニア風ビーフサラダ（オリヴィエ風）
🛒 材料
- 茹でた牛肉、角切り 50 g · 90 kcal
- 茹でたジャガイモ、角切り 50 g · 40 kcal
- 茹でたニンジン、角切り 33 g · 12 kcal
- 茹でたセロリの根、角切り 25 g · 8 kcal
- 茹でたパースニップ、角切り 17 g · 13 kcal
- ピクルス、角切り 33 g · 5 kcal
- 冷凍エンドウ豆、茹でた 25 g · 20 kcal
- マヨネーズ、全脂肪 67 g · 456 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉を塩少々で非常に柔らかくなるまで茹でます。簡単にほぐれるくらいが目安です。別の鍋でジャガイモ、ニンジン、パースニップ、セロリの根をフォークがスッと通るまで茹でます。すべて水気を切り、完全に冷ましてください。できれば冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。
- 完全に冷めたら、茹でた牛肉、ジャガイモ、ニンジン、パースニップ、セロリの根を小さく均一な立方体に切ります。ピクルスは水気をよく切り、同様に小さく切ってください。
- 大きなボウルに、角切りにした牛肉、すべての茹で野菜、角切りにしたピクルス、冷凍エンドウ豆を入れます。材料が均等に混ざるように優しく混ぜ合わせます。
- 全脂肪のマヨネーズを加え、塩と挽きたての黒胡椒でたっぷりと味を調えます。お好みに合わせて量を調整してください。
- すべての材料がマヨネーズで均一にコーティングされるまで徹底的に混ぜます。ボウルにしっかりと蓋をし、最低2〜3時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やして味をなじませます。
- 冷やして提供し、お好みでフレッシュパセリ、ディル、または追加のピクルスのスライスを添えて、クラシックな盛り付けにしてください。
