サーモンのカルパッチョ
🛒 材料
- 刺身用サーモンの切り身 120 g · 247 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 132 kcal
- 新鮮なレモン 20 g · 4 kcal
- ケッパー (水気を切ったもの) 5 g · 1 kcal
- 生ディル 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- サーモンフィレを冷凍庫に15〜20分入れて硬くし、非常に薄くスライスしやすくします。
- 非常に鋭いナイフを使い、サーモンを繊維に逆らって薄切りにし、冷やした皿に一枚ずつ並べます。
- サーモンのスライスにエキストラバージンオリーブオイルと絞りたてのレモン汁をたっぷりと回しかけます。
- ひとつまみの海塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
- 水気を切ったケッパーとフレッシュディルの小枝を飾り、すぐに提供します。
