セレナータ・デ・バカラオ (タラサラダ)
🛒 材料
- 塩抜きしたタラの切り身 100 g · 120 kcal
- ジャガイモ 80 g · 62 kcal
- ヤウティア (タロイモ) 40 g · 56 kcal
- 固ゆで卵 50 g · 78 kcal
- アボカド 40 g · 64 kcal
- 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- ピーマン 20 g · 4 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 2 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 23 g · 202 kcal
- 白酢 8 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 塩漬けのタラを使う場合は、24～48時間冷水に浸して塩抜きし、水を数回交換してください。その後、柔らかくなるまで茹でてほぐします。
- ジャガイモとヤウティアを別の鍋でフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで茹で、水気を切り、皮をむいて一口大に切ります。
- 卵を固ゆでにし、冷ましてから殻をむき、くし切りまたは四つ切りにします。
- 大きなボウルに、ほぐしたタラ、角切りにしたジャガイモとヤウティア、薄切りにした赤玉ねぎ、角切りにしたピーマン、刻んだ新鮮なコリアンダーを入れます。
- 薄切りにしたアボカドをボウルに加え、その後、エキストラバージンオリーブオイルと白酢を回しかけます。
- すべての材料を優しく混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調え、盛り付け皿に並べます。
- 固ゆで卵のくし切りを添え、冷やして提供します。
