ごま生姜豆腐ラップ
🛒 材料
- 木綿豆腐、水切りしたもの 150 g · 120 kcal
- 全粒粉トルティーヤ（大） 60 g · 170 kcal
- 千切り紫キャベツ 50 g · 15 kcal
- 千切り人参 30 g · 12 kcal
- 赤ピーマン、薄切り 30 g · 9 kcal
- 生ほうれん草の葉 20 g · 5 kcal
- 減塩醤油 15 g · 10 kcal
- ごま油 5 g · 44 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 米酢 10 g · 2 kcal
- メープルシロップ 7 g · 20 kcal
- ごま 5 g · 28 kcal
- オリーブオイル（調理用） 5 g · 44 kcal
👨🍳 作り方
- 木綿豆腐は余分な水分を抜くために15～30分ほど重しをして水切りし、小さめの角切りにします。小さなボウルに減塩醤油、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく、米酢、メープルシロップを混ぜ合わせ、ソースを作ります。
- 中強火に熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。豆腐を加えて時々混ぜながら、全体がきつね色になり、少しカリッとするまで8～10分ほど炒めます。
- 調理した豆腐の上に、作ったごま生姜ソースの半分をかけ、優しく混ぜ合わせます。ソースが少しとろみがつき、豆腐によく絡むまでさらに1～2分炒めます。
- 全粒粉トルティーヤは、乾いたフライパンか電子レンジで15～20秒ほど温めて柔らかくします。きれいな台の上に平らに広げます。
- 温めたトルティーヤの中央に、生ほうれん草の葉、千切り紫キャベツ、千切り人参、薄切り赤ピーマンを並べます。その上に炒めたごま生姜豆腐をのせます。
- 残りのごま生姜ソースを具材にかけます。トルティーヤの両端を内側に折り込み、下からしっかりと巻いて、崩れないようにします。ごまを振りかけ、すぐに召し上がってください。
