シャクシューカ

🛒 材料

• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• 赤パプリカ 75 g · 15 kcal
• カットトマト缶 150 g · 25 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 2 kcal
• 卵 100 g · 155 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎとピーマンを加えて5〜7分ほど炒め、柔らかくする。
2. みじん切りにしたニンニク、クミン、スモークパプリカ、カイエンペッパーを加えて、香りが立つまで1分炒める。
3. カットトマト（汁ごと）を加え、塩胡椒で味を調え、煮立たせる。弱火にして蓋をし、10〜15分煮込み、味をなじませてソースを煮詰める。
4. トマトソースに2つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。卵に軽く塩胡椒を振る。
5. フライパンに蓋をして5〜8分調理する。卵白が固まり、黄身が半熟（またはお好みの固さ）になるまで火を通す。
6. 熱いうちに新鮮なコリアンダーを添えて提供する。