シャクシュカ
🛒 材料
- オリーブオイル 15 g · 135 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- 赤ピーマン 75 g · 23 kcal
- 缶詰の潰したトマト 200 g · 40 kcal
- 卵 100 g · 155 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめのフライパンまたは鋳鉄製の鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- みじん切りにしたにんにく、クミン、パプリカ、チリパウダー（お好みで）を加えて混ぜ、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
- 潰したトマトを流し込み、塩と黒胡椒で調味します。煮立ったら火を弱め、蓋をして10〜15分煮込み、味をなじませます。
- トマトソースに2つの小さな窪みを作り、それぞれの窪みに卵をそっと割り入れます。卵に少量の塩と胡椒を振ります。
- 蓋をして7〜10分、または卵白が固まり、卵黄がまだ少し半熟の状態になるまで（またはお好みの固さになるまで）調理を続けます。
- 新鮮な刻んだパセリを飾り、温かいピタパンやサクサクのパンを添えてすぐにお召し上がりください。
