フェタ入りシャクシュカ

🛒 材料

• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• 赤ピーマン 80 g · 24 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 200 g · 40 kcal
• トマトペースト 15 g · 12 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 6 kcal
• チリフレーク 1 g · 3 kcal
• 大きな卵 100 g · 155 kcal
• フェタチーズ 20 g · 52 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブン対応の大きなスキレットにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。
2. みじん切りにしたニンニク、トマトペースト、クミン、スモークパプリカ、チリフレークを混ぜ入れます。香りが立つまで1分間煮ます。
3. つぶしたトマトを注ぎ、ソースを煮立たせます。火を弱火にして蓋をし、10〜15分間煮込み、味をなじませます。
4. ソースに2つのくぼみを作り、それぞれに卵をそっと割り入れます。スキレットに蓋をして、5〜8分間、または卵白が固まり、黄身がお好みの状態になるまで調理を続けます。
5. 火から下ろし、シャクシュカの上にフェタチーズをたっぷりと崩し入れ、提供する前に新鮮なパセリを飾ります。