シュリンプ・ルーイ・サラダ

🛒 材料

• 調理済みエビ、殻と背わたを取り除いたもの 180 g · 168 kcal
• レタス（アイスバーグ）、千切り 150 g · 21 kcal
• ゆで卵 100 g · 155 kcal
• トマト、くし切り 120 g · 22 kcal
• キュウリ、スライス 70 g · 10 kcal
• アボカド、スライス 80 g · 128 kcal
• 長ネギ、刻んだもの 15 g · 5 kcal
• 新鮮なパセリ、刻んだもの 5 g · 2 kcal
• マヨネーズ 60 g · 410 kcal
• チリソース 30 g · 30 kcal
• 新鮮なレモン汁 15 g · 3 kcal
• ウスターソース 5 g · 5 kcal
• パプリカ 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 生の海老を使う場合は、塩水を沸騰させ、海老を加えて2〜3分、ピンク色になり不透明になるまで茹でます。水気を切り、完全に冷まします。
2. ルーイドレッシングを作るには、マヨネーズ、チリソース、レモン汁、ウスターソース、パプリカ、塩コショウを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。なめらかになるまで泡立てます。
3. 大きな大皿または個別のサービングボウルに、細切りにしたレタス（アイスバーグ）をたっぷり敷き詰めます。その上に冷やした海老をきれいに並べます。
4. ゆで卵のくし切り、トマトのくし切り、キュウリのスライス、アボカドのスライスを海老の周りや上に飾ります。
5. サラダ全体にルーイドレッシングをたっぷりかけます。すぐに提供する前に、刻んだ長ネギと新鮮なパセリを飾ります。