エビの生春巻き

🛒 材料

• ライスペーパー 20 g · 60 kcal
• 茹でエビ 60 g · 60 kcal
• ビーフン（茹で） 90 g · 110 kcal
• グリーンリーフレタス 15 g · 3 kcal
• 新鮮なミントとコリアンダー 5 g · 2 kcal
• キュウリ（千切り） 20 g · 3 kcal
• 魚醤 15 g · 10 kcal
• ライムジュース 10 g · 3 kcal
• ニンニク（みじん切り） 2 g · 3 kcal
• 生唐辛子（スライス） 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 材料を準備します。エビを調理し、皮をむいて縦半分に切ります。ビーフンはパッケージの指示に従って調理し、冷水で洗い、水気をよく切ります。
2. ディッピングソース（ヌクチャム）を作ります。小さなボウルに魚醤、ライムジュース、水、砂糖、みじん切りにしたニンニク、スライスした唐辛子を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
3. 生春巻きを組み立てるには、ライスペーパーをぬるま湯に15〜20秒浸して柔らかくし、清潔な台の上に平らに置きます。
4. ライスペーパーの下から3分の1の中央に、レタス、ビーフン、キュウリ、ミント、コリアンダー、エビの半身3～4個を少量ずつ置きます。
5. ライスペーパーの下端を具材の上に折り畳み、次に両側をしっかりと内側に折り込みます。下からしっかりと巻き上げて、きれいに生春巻きを作ります。
6. 残りの材料で同じように作ります。エビの生春巻きは、準備したヌクチャムディッピングソースと一緒にすぐにお召し上がりください。