シィオマイ・バンドゥン

🛒 材料

• サバの切り身、ミンチ 50 g · 75 kcal
• タピオカ粉 20 g · 70 kcal
• 鶏卵 10 g · 16 kcal
• 長ネギ、細かく刻んだもの 5 g · 2 kcal
• にんにくの房、みじん切り 5 g · 7 kcal
• ローストピーナッツ 20 g · 110 kcal
• 赤唐辛子 4 g · 3 kcal
• パームシュガー 5 g · 20 kcal
• タマリンドペースト 2 g · 5 kcal
• じゃがいも、中サイズ 100 g · 80 kcal
• キャベツ 50 g · 12 kcal
• ゆで卵 25 g · 39 kcal
• 木綿豆腐 50 g · 38 kcal

👨‍🍳 作り方

1. シィオマイを作るには、ボウルにミンチにしたサバの切り身、タピオカ粉、卵10g、細かく刻んだ長ネギ5g、みじん切りにしたニンニク5g、白コショウ、ひとつまみの塩を入れます。よく混ぜて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
2. 混合物を小さなボール状または伝統的なシィオマイの形に成形し、油を塗った蒸し器のトレイに並べます。
3. 付け合わせを準備します：じゃがいも、キャベツ、豆腐を柔らかくなるまで蒸します。残りの卵は固ゆでにしてスライスします。
4. シィオマイを15〜20分蒸し、完全に火が通り、しっかりするまで加熱します。シィオマイを蒸している間にピーナッツソースを準備します。
5. ピーナッツソースを作るには、ローストピーナッツ、赤唐辛子、ニンニク2g、パームシュガー、タマリンドペースト、ひとつまみの塩を少量の水と一緒に滑らかになるまでブレンドします。ソースがとろみがつくまで数分煮込みます。
6. 提供するには、蒸したシィオマイ、じゃがいも、キャベツ、豆腐、スライスしたゆで卵を皿に盛り付けます。ピーナッツソースをたっぷりとかけ、お好みでライムジュースを絞って飾ります。