スフレオムレツ

🛒 材料

• 卵 150 g · 234 kcal
• 無塩バター 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F)に予熱し、オーブン対応のノンスティックフライパン（直径約20cm）を軽く油を塗るか、ベーキング皿を準備します。
2. 卵白と卵黄を2つのきれいなボウルに分けます。卵黄が卵白に入らないように注意し、最適な泡立てを行います。
3. 卵黄のボウルに塩とコショウをひとつまみ加えます。軽く混ぜ合わせ、少し白っぽくなるまで泡立てます。
4. もう一つのボウルで、卵白を電動ミキサーで高速にかけ、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立てます。泡立て器を持ち上げたときに形が崩れないようにします。
5. 泡立てた卵白の約3分の1を卵黄に優しく混ぜ込み、生地を軽くします。その後、残りの卵白を2回に分けてそっと混ぜ合わせ、全体がちょうど混ざる程度にします。
6. 用意したフライパンにバターを中火で溶かし、ジュワッと音がするまで熱します。スフレ生地をフライパンに流し込み、優しく均等に広げます。
7. コンロで1〜2分、底が軽く固まり、きつね色になるまで焼きます。その後、フライパンを予熱したオーブンに移します。
8. 3～5分焼くか、スフレオムレツが美しく膨らみ、上部がきつね色になるまで焼きます。触れると弾力があるはずです。
9. スフレオムレツを注意深く皿に盛り付け、必要であれば半分に折り、ふわふわの食感を楽しむためにすぐに提供します。