蒸しライスロール
🛒 材料
- 米粉 40 g · 140 kcal
- タピオカ澱粉 15 g · 54 kcal
- 水 80 g · 0 kcal
- 植物油 8 g · 71 kcal
- エビ (皮をむき、背わたを取ったもの) 60 g · 57 kcal
- 青ネギ (みじん切り) 10 g · 3 kcal
- 薄口醤油 20 g · 16 kcal
- ごま油 3 g · 27 kcal
- 砂糖 3 g · 12 kcal
- 水 (たれ用) 15 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 米粉、タピオカ澱粉、水80ml、塩1g、植物油2gを滑らかで薄い生地になるまで混ぜ合わせます。15分間休ませます。
- エビと青ネギを細かく刻んで具材を準備します。お好みでエビに軽く下味を付けても良いでしょう。
- 蒸し器に適した浅くて耐熱皿（金属製トレーやパイ皿など）に、植物油2gを薄く塗ります。
- 蒸し器に水を沸騰させて熱します。薄い生地を油を塗った皿に流し込み、均一に広がるようにします。
- ライスシートが半透明になり固まるまで1〜2分蒸します。素早くシートの半分にエビと青ネギの具材を散らします。
- 具材が火が通るまでさらに1〜2分蒸します。蒸し器から皿を慎重に取り出します。
- ヘラを使って、ライスシートを具材の上に優しく折りたたむか巻いてロール状にします。サービング皿に移します。残りの生地と具材で繰り返します。
- ソースを作るには、薄口醤油、ごま油、砂糖3g、水15gを小さなボウルに合わせます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
- 温かい蒸しライスロールは、用意したソースをたっぷりとかけてすぐに提供します。
