臭豆腐
🛒 材料
- 発酵豆腐ブロック (臭豆腐) 200 g · 152 kcal
- 植物油 (揚げ物用) 40 g · 354 kcal
- 漬物 (泡菜) 50 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- チリソース (または辛い醤油) 30 g · 60 kcal
- 新鮮なコリアンダー、刻んだもの 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 発酵豆腐のブロックが塩水から余分な液体をしっかり切ってあることを確認してください。
- 中華鍋または揚げ物器にたっぷりの植物油を170-180°C (340-350°F)に加熱します。
- 臭豆腐のブロックを丁寧に油で揚げ、全体が黄金色になり、カリカリになるまで5〜7分程度揚げます。取り出して余分な油を切ります。
- にんにくは細かくみじん切りにし、コリアンダーは粗く刻みます。
- 熱々でカリカリの臭豆腐をすぐに提供し、漬物、みじん切りにしたにんにく、チリソース、新鮮なコリアンダーを添えます。
