四川冷麺

🛒 材料

• 小麦麺 258 g · 360 kcal
• クリーミーピーナッツバター 32 g · 190 kcal
• 薄口醤油 30 g · 20 kcal
• 鎮江香醋 15 g · 5 kcal
• ごま油 14 g · 120 kcal
• 四川辣油 20 g · 130 kcal
• ニンニク、みじん切り 6 g · 9 kcal
• ねぎ、みじん切り 15 g · 5 kcal
• ローストピーナッツ、砕いたもの 10 g · 60 kcal
• グラニュー糖 4 g · 16 kcal
• 塩 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小麦麺はパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、よく水気を切り、冷水で洗い流します。少量の胡麻油をまぶしてくっつきを防ぎ、冷ましておきます。
2. 別のボウルに、クリーミーピーナッツバター、薄口醤油、鎮江香醋、ごま油、四川辣油、グラニュー糖、刻んだニンニクを合わせます。ソースが滑らかになり、よく混ざるまで泡立て、必要であれば水を少し加えて注ぎやすい濃度にします。
3. 冷やした麺を器に盛り付けます。用意したソースを麺の上にたっぷりとかけます。
4. 刻んだねぎと砕いたローストピーナッツを飾り、すぐに提供する前によく混ぜます。