テンペゴレン

🛒 材料

• テンペ 150 g · 285 kcal
• 植物油 20 g · 180 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 作り方

1. テンペブロックを約0.5cmの厚さの薄くて均一なスライスに切ります。お好みに応じて長方形や三角形に切ることができます。
2. 浅い皿に、つぶしたニンニク、コリアンダーパウダー、砂糖、塩、水50mlを混ぜてマリネ液を作ります。砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜます。
3. テンペのスライスをマリネ液に浸し、全体がしっかり覆われていることを確認します。味が染み込むように、少なくとも15〜20分間マリネします。
4. テンペを揚げるために、中華鍋または深鍋に十分な植物油を中強火で熱します。油は170-180°C（340-350°F）程度に熱くしてください。
5. マリネしたテンペのスライスを、フライパンが混み合わないように少しずつ熱い油に入れます。片面2〜3分ずつ、きつね色でカリカリになるまで揚げます。
6. 揚げたテンペを油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた網に乗せます。すぐに副菜やおやつとして提供します。