テンペサラダサンドイッチ

🛒 材料

• テンペ 120 g · 230 kcal
• ビーガンマヨネーズ 30 g · 110 kcal
• セロリの茎 30 g · 4 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal
• メープルシロップ 5 g · 20 kcal
• フレッシュディル 1 g · 0 kcal
• 全粒小麦パン 60 g · 160 kcal

👨‍🍳 作り方

1. テンペを蒸すか、弱火で10分煮て苦味を減らし、水気を切って少し冷まします。
2. 冷めたら、テンペを手またはフォークで中くらいのボウルにほぐします。
3. セロリの茎と赤玉ねぎを細かく刻み、ほぐしたテンペと一緒のボウルに入れます。
4. ビーガンマヨネーズ、ディジョンマスタード、レモン汁、メープルシロップ、刻んだフレッシュディルをボウルに加えます。
5. テンペがよく混ざり、ごつごつしたサラダのようになるまで、すべての材料をよく混ぜ合わせます。
6. お好みで全粒小麦パンのスライスをトーストし、テンペサラダを片方のスライスにたっぷりと広げます。
7. もう一枚のパンで挟み、お好みで半分に切ってすぐに提供します。