タイ風フィッシュケーキ
🛒 材料
- 白身魚の切り身（例：タラ） 150 g · 123 kcal
- レッドカレーペースト 15 g · 23 kcal
- いんげん、細切り 20 g · 6 kcal
- こぶみかんの葉、細切り 2 g · 0 kcal
- 卵、Lサイズ 25 g · 37 kcal
- ナンプラー 15 g · 8 kcal
- パームシュガー 2 g · 8 kcal
- タピオカ澱粉 10 g · 36 kcal
- 植物油（揚げ物用、吸収量） 14 g · 126 kcal
👨🍳 作り方
- 白身魚の切り身を粗く刻み、フードプロセッサーにレッドカレーペースト、卵、ナンプラー、パームシュガー、タピオカ澱粉と一緒に入れる。
- なめらかで粘り気のあるペースト状になるまで混ぜ、必要に応じて側面をこそげ落とす。
- 魚のペーストをボウルに移し、細切りにしたインゲンとコブミカンの葉を混ぜ込む。
- フライパンに植物油を中火で熱する。油が温まる間に、魚のペーストを小さく平らなパティに成形する。
- フィッシュケーキを片面2～3分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げる。
- 火が通ったフィッシュケーキをフライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切る。甘いチリソースを添えて温かいうちに提供する。
