豆腐ラーブ

🛒 材料

• 高野豆腐（水切りしたもの） 300 g · 210 kcal
• フレッシュライムジュース 60 g · 16 kcal
• グルテンフリーたまり醤油 48 g · 29 kcal
• メープルシロップ 20 g · 52 kcal
• カオクア (煎り米粉) 14 g · 50 kcal
• エシャロット（薄切り） 80 g · 58 kcal
• フレッシュミントの葉 15 g · 11 kcal
• フレッシュコリアンダー 15 g · 4 kcal
• 青ネギ（刻み） 30 g · 9 kcal
• 赤唐辛子フレーク 2 g · 6 kcal
• 植物油 14 g · 124 kcal
• バターレタスの葉 100 g · 15 kcal
• きゅうり（スライス） 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 木綿豆腐は余分な水分をしっかり切り、細かく崩します。フライパンに植物油を熱し、崩した豆腐を中強火で8～10分ほど、きつね色で少しカリッとするまで炒めます。粗熱が取れるまで置いておきます。
2. 豆腐を冷ましている間に、ドレッシングを作ります。小さなボウルに、フレッシュライムジュース、グルテンフリーたまり醤油、メープルシロップ、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。
3. 大きなボウルに、炒めた豆腐、作ったドレッシング、カオクア、薄切りにしたエシャロット、フレッシュミントの葉、フレッシュコリアンダー、刻んだ青ネギをすべて入れます。
4. すべての材料を優しく混ぜ合わせ、ドレッシングが全体にしっかり絡むようにします。
5. 豆腐ラーブは、新鮮なバターレタスの葉ときゅうりのスライスを添えて、レタスをラップのように使ってすぐに提供します。