豆腐スクランブル

🛒 材料

• 木綿豆腐 150 g · 114 kcal
• 黄玉ねぎ 35 g · 14 kcal
• 赤ピーマン 35 g · 11 kcal
• 新鮮なほうれん草 15 g · 3 kcal
• ニンニクひとかけ 3 g · 5 kcal
• オリーブオイル 7 g · 63 kcal
• 栄養酵母 7 g · 25 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 5 kcal
• 黒胡椒 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 固めの豆腐を押し、余分な水気を切ってから、手またはフォークでボウルの中で崩し、スクランブルエッグのような食感にします。
2. 中火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱し、角切りにした黄玉ねぎと赤ピーマンを加え、しんなりするまで5〜7分炒めます。
3. みじん切りにしたニンニク、ターメリックパウダー、栄養酵母を混ぜ込み、香りが立つまでもう1分炒めます。
4. 崩した豆腐をフライパンに加え、野菜や調味料と混ぜ合わせます。豆腐が温まり、軽く焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら5〜7分調理します。
5. 新鮮なほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、塩と黒胡椒で味を調えます。すぐに提供します。