つくね

🛒 材料

• 鶏ももひき肉 600 g · 990 kcal
• 卵 (Lサイズ) 50 g · 70 kcal
• パン粉 30 g · 110 kcal
• 青ネギ 20 g · 6 kcal
• 生姜（すりおろし） 10 g · 8 kcal
• 醤油 60 g · 40 kcal
• みりん 60 g · 140 kcal
• 酒 60 g · 60 kcal
• 砂糖 15 g · 60 kcal
• ごま油 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに鶏ひき肉、卵、パン粉、刻んだ青ネギ大さじ1、すりおろし生姜大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れます。よく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。
2. 混ぜたひき肉を約5cmの小判形に成形します。串を使う場合は、1本の串に3〜4個のつくねを刺します。
3. 大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、つくねを並べて片面3〜4分ずつ焼き、全体に焼き色をつけて中まで火を通します。
4. 別の小さなボウルに残りの醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜてタレを作ります。このタレを焼けたつくねの入ったフライパンに回し入れます。
5. つくねをタレの中で2〜3分煮詰めます。時々裏返しながら、タレがとろみがつき、つくね全体に絡まるまで煮詰めます。お好みで追加の青ネギを散らして、温かいうちにお召し上がりください。