ツナエンパナーダ
🛒 材料
- 薄力粉 60 g · 220 kcal
- 冷たいバター 10 g · 72 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- オリーブオイル漬けツナ缶（水気を切ったもの） 80 g · 130 kcal
- 黄玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 赤ピーマン 30 g · 9 kcal
- ニンニク1片 5 g · 7 kcal
- トマトペースト 20 g · 16 kcal
- ゆで卵 25 g · 38 kcal
- グリーンオリーブ（種抜き） 10 g · 15 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- Lサイズ卵 12 g · 18 kcal
👨🍳 作り方
- ボウルに小麦粉、冷たいバター、塩少々を混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えて柔らかい生地を作ります。軽くこね、ラップで包んで最低30分冷蔵庫で冷やします。
- みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニクをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。トマトペースト、調理済みのツナ、刻んだゆで卵、種抜きグリーンオリーブを加え、塩とコショウで味を調え、軽く煮詰めてから完全に冷まします。
- 冷やした生地を薄く伸ばし、円形（直径約12-15cm）にカットします。冷ましたツナフィリングを各円の半分にスプーン一杯置きます。
- 生地を具材の上に折り畳んで半月形にし、端をしっかりと押さえて閉じます。フォークで端を圧着するか、伝統的な「レプルゲ」のデザインを作ります。
- エンパナーダに溶き卵を塗ります。180°C (350°F)に予熱したオーブンで20-25分、または黄金色になるまで焼きます。温かいうちにお召し上がりください。
