ヤム・ジン・ガイ (スパイシーチキンサラダ)

🛒 材料

• 調理済み鶏胸肉（細かく裂いたもの） 150 g · 240 kcal
• 新鮮なライムジュース 30 g · 8 kcal
• ナンプラー 30 g · 15 kcal
• エシャロット（薄切り） 25 g · 18 kcal
• 長ねぎ（刻んだもの） 15 g · 5 kcal
• 新鮮なパクチー（刻んだもの） 8 g · 2 kcal
• 新鮮なミントの葉（刻んだもの） 5 g · 2 kcal
• 乾燥唐辛子フレーク 2 g · 6 kcal
• カオクア（炒り米粉） 10 g · 35 kcal
• グラニュー糖 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏胸肉を水で完全に火が通るまで茹で、火から下ろして少し冷まします。
2. 冷めたら、手またはフォーク2本を使って鶏肉を食べやすい大きさにほぐします。
3. ミキシングボウルに、ほぐした鶏肉とライムジュース、ナンプラー、グラニュー糖、乾燥唐辛子フレークを入れます。
4. 薄切りにしたエシャロット、刻んだ長ねぎ、新鮮なパクチー、新鮮なミントの葉をボウルに加えます。
5. カオクア（炒り米粉）を振りかけ、全体がよく混ざり、ドレッシングでコーティングされるまで優しく和えます。
6. 味見をして、必要であればライム、ナンプラー、唐辛子を加えて味を調整します。すぐに提供します。