ヤムタレー (タイ風スパイシ―シーフードサラダ)
🛒 材料
- エビ、生、殻をむき、背わたを取ったもの 80 g · 64 kcal
- イカ、生 80 g · 60 kcal
- ムール貝、生 40 g · 28 kcal
- 春雨 (乾燥) 30 g · 105 kcal
- ライムジュース 30 g · 8 kcal
- 魚醤 20 g · 10 kcal
- 鷹の爪 (鳥の目唐辛子)、スライス 10 g · 4 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- パームシュガー 10 g · 38 kcal
- エシャロット、薄切り 20 g · 14 kcal
- セロリ、スライス 30 g · 4 kcal
- ミニトマト、半分に切ったもの 50 g · 9 kcal
- パクチー (新鮮なコリアンダー)、みじん切り 10 g · 2 kcal
- ミントの葉、新鮮な 5 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨を熱湯に5〜7分浸して柔らかく透明になるまで戻し、水気を切って食べやすい長さに切ります。
- エビ、イカ、ムール貝は沸騰したお湯で1〜2分茹で、火が通ったらすぐに氷水に入れて調理を止め、プリプリとした食感を保ちます。
- 大きなボウルにライムジュース、魚醤、パームシュガー、刻んだニンニク、スライスした鷹の爪を合わせ、スパイシーで風味豊かなドレッシングを作ります。パームシュガーが完全に溶けるまでよく混ぜます。
- 湯通ししたシーフード、水気を切った春雨、スライスしたエシャロット、セロリ、ミニトマトをドレッシングの入ったボウルに加えます。
- ドレッシングが全体に均一に行き渡るよう、全ての材料を優しく混ぜ合わせます。
- 提供する直前に新鮮なパクチーとミントの葉を混ぜ込み、香りとフレッシュさを加えます。すぐに提供して、本格的なヤムタレーをお楽しみください。
