ヤムウンセンシーフード (シーフード入りスパイシー春雨サラダ)
🛒 材料
- 春雨 (緑豆春雨) 60 g · 210 kcal
- 海老 (殻をむき、背わたを取ったもの) 80 g · 80 kcal
- イカ (下処理済み、輪切り) 80 g · 70 kcal
- ナンプラー 30 g · 20 kcal
- ライムジュース 30 g · 8 kcal
- パームシュガー (またはグラニュー糖) 15 g · 60 kcal
- 赤唐辛子 (細かく刻んだもの) 10 g · 4 kcal
- にんにく (みじん切り) 10 g · 15 kcal
- ミニトマト (半分に切ったもの) 60 g · 11 kcal
- 赤玉ねぎ (薄切り) 40 g · 16 kcal
- セロリ (薄切り) 40 g · 6 kcal
- パクチー (刻んだもの) 10 g · 2 kcal
- ネギ (小口切り) 10 g · 3 kcal
- ローストピーナッツ (砕いたもの) 15 g · 85 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨をぬるま湯に10〜15分浸して柔らかくし、水気を切って脇に置きます。
- 沸騰した湯で海老とイカを1〜2分茹で、火が通ったらすぐに氷水に移して調理を止め、柔らかさを保ちます。水気をよく切ってください。
- ドレッシングを作るため、魚醤、ライムジュース、パームシュガー、細かく刻んだ唐辛子、みじん切りにしたにんにくをボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
- 大きなボウルに、水で戻した春雨、茹でた海老とイカ、ミニトマト、赤玉ねぎ、セロリ、パクチー、ネギを入れます。
- ドレッシングを材料にかけ、優しく混ぜて全体を均一にします。味見をして必要に応じて調味料を調整してください。
- 砕いたローストピーナッツを添えて、すぐに提供します。
