აკი და მარილიანი თევზი

🛒 ინგრედიენტები

• მარილიანი თევზი (გამხმარი მარილიანი ვირთევზა) 80 გ · 232 კკალ
• კონსერვირებული აკი (გადაწურული) 180 გ · 270 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერის) 40 გ · 12 კკალ
• სკოჩ-ბონეტის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• პომიდორი 40 გ · 7 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი თიამი 2 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მარილიანი თევზი დაალბეთ ცივ წყალში მინიმუმ 2-3 საათით ან ღამით, წყალი რამდენჯერმე გამოუცვალეთ მარილიანობის შესამცირებლად. შემდეგ, თევზი ადუღეთ სუფთა წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და დაიშლება; გადაწურეთ, გაასუფთავეთ ძვლებისგან და დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად.
2. გადაწურეთ კონსერვირებული აკი და ფრთხილად გარეცხეთ; გვერდზე გადადეთ. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დააზიანოთ ნაზი აკი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და სკოჩ-ბონეტის წიწაკა; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. შეურიეთ დაშლილი მარილიანი თევზი და დაჭრილი პომიდორი, ახალ თიამთან ერთად. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
5. ფრთხილად შეურიეთ გადაწურული აკი. ხარშეთ მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში, საკმარისია გასაცხელებლად, აკის ზედმეტად დაზიანების გარეშე. გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, ტრადიციულად შემწვარ პელმენებთან, გამომცხვარ პურის ხილთან ან მოხარშულ მწვანე ბანანთან ერთად.