აკარა

🛒 ინგრედიენტები

• შავთვალა ლობიო (გამხმარი) 50 გ · 170 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• სკოტჩ ბონეტი წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შეწოვილი) 15 გ · 130 კკალ
• წყალი 20 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შავთვალა ლობიო დაალბეთ უამრავ წყალში ღამით, ან მინიმუმ 4-6 საათით, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ლობიო და შემდეგ გაფცქვენით ხელისგულებით გახეხვით, ან წყლიანი კვების პროცესორის გამოყენებით, სანამ კანი არ მოშორდება. კარგად გარეცხეთ გაფცქვნილი ლობიო.
2. შეურიეთ გაფცქვნილი შავთვალა ლობიო, დაჭრილი ხახვი და სკოტჩ ბონეტი წიწაკა ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, იმდენი, რომ ნარევი გლუვ, სქელ ცომად იქცეს.
3. ცომი გადაიტანეთ დიდ თასში. აქტიურად ათქვიფეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ ჰაერი შევიდეს და ცომი გახდეს მსუბუქი და ფაფუკი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში ან ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ საკმარისად არ გაცხელდება ღრმა შეწვისთვის. კოვზებით ჩაყარეთ აკარას ცომი ცხელ ზეთში.
5. შეწვით აკარა ოქროსფერ-ყავისფერ ფერამდე და მოხარშვამდე, დროდადრო გადაატრიალეთ, დაახლოებით 3-5 წუთი თითო პარტიაზე. ამოიღეთ ხვრელიანი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის დასაწურად.