ალუ ჯირა

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ძირას თესლი 2 გ · 8 კკალ
• მწვანე ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• ამჩურის ფხვნილი (გამხმარი მანგოს ფხვნილი) 2 გ · 6 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით 2,5 სმ კუბებად. გადადგით გვერდზე.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ძირას თესლი და მიეცით საშუალება, რომ 15-20 წამის განმავლობაში იწრიალოს.
3. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ჩილი ტაფაში და მოშუშეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. დაამატეთ დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი ტაფაში. ნაზად მოურიეთ, რომ დაიფაროს ზეთითა და სანელებლებით.
5. მოაყარეთ კარტოფილს კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და მარილი. კარგად აურიეთ და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კარტოფილი ოდნავ არ შეყავისფრდება.
6. დაამატეთ ამჩურის ფხვნილი (გამხმარი მანგოს ფხვნილი) და კარგად აურიეთ. ხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
7. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძის ფოთლებით. მიირთვით ცხელი როტისთან, პარათასთან ერთად ან გარნირად.