ბაბა განუში

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 100 გ · 25 კკალ
• ტაჰინი (სეზამის პასტა) 20 გ · 119 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი პირველი ცივი დაწნეხვის 10 გ · 88 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი ჩანგლით გახეხეთ ყველა მხრიდან, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბადრიჯანი ძალიან რბილი არ გახდება და კანი არ დაიწვება. მომზადების შუა ნაწილში გადააბრუნეთ, რათა თანაბრად მომზადდეს.
3. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოდნავ. ბადრიჯანი სიგრძეზე გაჭერით და შებოლილი რბილობი თასში ამოიღეთ, კანი გადაყარეთ.
4. ბადრიჯნის რბილობს დაუმატეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი, მწიკვი მარილი და ცოტაოდენი შავი პილპილი.
5. ჩანგლით ან კარტოფილის დასაწნეხით ყველაფერი ერთად დაჭყლიტეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და უმეტესად გლუვი არ გახდება, სურვილის შემთხვევაში დატოვეთ ცოტაოდენი ტექსტურა.
6. გადაიტანეთ სერვირების თასში, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ ლავაშთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად, ან შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რომ არომატები შეერთდეს.