გამომცხვარი ლობიო

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ლობიო 600 გ · 600 კკალ
• წვრილად დაჭრილი ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• მელასა 60 გ · 180 კკალ
• მუქი ყავისფერი შაქარი, შეფუთული 60 გ · 228 კკალ
• პომიდვრის პასტა 80 გ · 64 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 20 გ · 30 კკალ
• ვაშლის ძმარი 20 გ · 4 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 160°C (325°F) ტემპერატურაზე. დიდ ღუმელგამძლე ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში შეურიეთ მოხარშული თეთრი ლობიო წვრილად დაჭრილ ხახვს.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ მელასა, მუქი ყავისფერი შაქარი, პომიდვრის პასტა, დიჟონის მდოგვი, ვაშლის ძმარი და წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი) ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ჩაასხით სოუსის ნარევი ლობიოზე და ხახვზე, ნაზად მოურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს. დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ქვაბს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და აცხვეთ 1,5-დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება და სოუსი თქვენი გემოვნებით არ შესქელდება. გამოცხობის დროს დროდადრო მოურიეთ.