გამომცხვარი სამოსა

🛒 ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 40 გ · 146 კკალ
• მცენარეული ზეთი (ცომისთვის) 4 გ · 36 კკალ
• მოხარშული და დაფქული კარტოფილი 55 გ · 42 კკალ
• მწვანე ბარდა, გაყინული 15 გ · 12 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 8 გ · 3 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 2 გ · 2 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი, დაჭრილი 1 გ · 1 კკალ
• Քիմիონის თესლი 0 გ · 2 კკალ
• დაფქული ქინძი 0 გ · 1 კკალ
• კურკუმა 0 გ · 1 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 2 კკალ
• ამჩურის ფხვნილი (გამომშრალი მანგო) 1 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შევსების მოსამზადებლად) 3 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ცომისთვის, თასში შეურიეთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი და მწიკვი მარილი, შემდეგ შეაზილეთ მცენარეული ზეთი, სანამ ნარევი მსხვილ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.
2. თანდათანობით დაამატეთ წყალი და მოზილეთ მკვრივი, გლუვი ცომი; დააფარეთ და დატოვეთ 20-30 წუთით.
3. შევსებისთვის, ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ქიმინის თესლი, შემდეგ მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ჯანჯაფილი და მწვანე წიწაკა, სანამ სურნელი არ გამოვა.
4. დაამატეთ დაფქული ქინძი, კურკუმა, გარამ მასალა და ამჩურის ფხვნილი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ სანელებლები არომატული არ გახდება.
5. შეურიეთ დაფქული კარტოფილი, მწვანე ბარდა და მარილი გემოვნებით; კარგად აურიეთ და ხარშეთ 2-3 წუთი, სანამ არ გაცხელდება, შემდეგ გააცივეთ შიგთავსი სრულად.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (390°F)-მდე და ოდნავ წაუსვით ზეთი საცხობ ფურცელს.
7. ცომის ნაწილი გააბრტყელეთ ოვალურად, გაჭერით შუაზე, რომ ორი ნახევარწრე მიიღოთ, შემდეგ სწორი კიდეები შეაერთეთ, ოდნავ გადაფარეთ ერთმანეთს, რომ კონუსი ჩამოყალიბდეს.
8. კონუსი შეავსეთ გაცივებული კარტოფილისა და ბარდის ნარევით, შემდეგ მჭიდროდ დალუქეთ ღია კიდე, რომ სამკუთხა სამოსის ფორმა მიიღოთ.
9. მოათავსეთ სამოსა მომზადებულ საცხობ ფურცელზე, ოდნავ წაუსვით ზეთი და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.