ბანანის ყვავილის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ბანანის ყვავილი 150 გ · 40 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• მოხალული მიწისთხილი (უმარილო) 15 გ · 85 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• წითელი წიწაკა (ფრინველის თვალი) 3 გ · 1 კკალ
• შალოტი 10 გ · 7 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ვეგანური თევზის სოუსი (ან გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 20 გ · 10 კკალ
• წყალი 15 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბანანის ყვავილი: მოაცილეთ გარე მუქი ფოთლები და შიდა ყვავილები, სანამ არ მიაღწევთ ღია, ნაზ გულს. წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაალბეთ წყალში ლაიმის წვენთან ან ძმართან ერთად 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არ გაშავდეს და სიმწარე შეუმცირდეს; კარგად გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
2. პატარა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით წვრილად დაჭრილი შალოტი ოქროსფერ-ყავისფერ და ხრაშუნა ფერამდე; ამოიღეთ თევზის მოსახერხებელი კოვზით და გადადგით გასაფორმებლად.
3. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში შეურიეთ ლაიმის წვენი, ვეგანური თევზის სოუსი, გრანულირებული შაქარი, დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა. ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
4. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული ბანანის ყვავილი, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი კიტრი, ახალი პიტნის ფოთლები და ახალი ქინძი. მოასხით სოუსი ბოსტნეულს.
5. ნაზად აურიეთ ყველაფერი, რათა კარგად შეერთდეს, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი დაფარულია სოუსით. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მოხალული მიწისთხილი და ხრაშუნა შემწვარი შალოტი.