ბან მი ჩაი (ვეგეტარიანული/ვეგანური ვიეტნამური სენდვიჩი)

🛒 ინგრედიენტები

• ვიეტნამური ბაგეტი 100 გ · 280 კკალ
• მყარი ტოფუ 120 გ · 91 კკალ
• სტაფილო 40 გ · 16 კკალ
• დაიკონი 40 გ · 6 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 20 გ · 4 კკალ
• შაქარი 10 გ · 40 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 7 კკალ
• ვეგანური მაიონეზი 20 გ · 120 კკალ
• კიტრი 30 გ · 4 კკალ
• ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ხალაპენიოს წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით სტაფილო და დაიკონი. თასში შეურიეთ ისინი ბრინჯის ძმარს, შაქარს და მწიკვ მარილს; გააჩერეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 15-20 წუთი.
2. გამოწურეთ ზედმეტი წყალი მყარი ტოფუდან, შემდეგ დაჭერით თხელ მართკუთხა ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ტოფუ ოქროსფერ-ყავისფერ და ოდნავ ხრაშუნა ქერქამდე ყველა მხრიდან; მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში შეურიეთ ვეგანური მაიონეზი ცოტა სოიოს სოუსთან და სრირაჩასთან (სურვილისამებრ), რათა მიიღოთ კრემისებრი, მარილიანი და ცხარე საცხი.
4. ოდნავ შეწვით ვიეტნამური ბაგეტი, სანამ არ გათბება და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. სიგრძეზე გაჭერით, მაგრამ არა ბოლომდე, რათა ჯიბე შექმნათ.
5. ბაგეტის ორივე მხარეს გულუხვად წაუსვით მომზადებული ვეგანური მაიონეზის ნარევი. შემდეგ მოაწყვეთ შემწვარი ტოფუ, გადაწურული მწნილი სტაფილო და დაიკონი, ახალი კიტრის ნაჭრები, ქინძის ტოტები და ხალაპენიოს ნაჭრები (სურვილისამებრ).
6. დახურეთ ბაგეტი და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ისიამოვნეთ თქვენი ნამდვილი ბან მი ჩაით!