ბანიცა

🛒 ინგრედიენტები

• ფილოს ცომი 500 გ · 1500 კკალ
• სირენე ყველი (ან ფეტა) 500 გ · 1300 კკალ
• დიდი კვერცხი 200 გ · 300 კკალ
• ნატურალური იოგურტი 200 გ · 120 კკალ
• გამდნარი უმარილო კარაქი 100 გ · 717 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე (350°F) და მსუბუქად ცხიმი წაუსვით მრგვალ ან მართკუთხა საცხობ ლანგარს.
2. დიდ თასში დააქუცმაცეთ სირენე ყველი (ან ფეტა) და გადადგით. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ნატურალური იოგურტი და ცოტაოდენი სოდა, სანამ კარგად არ შეერევა.
3. დაამატეთ დაქუცმაცებული ყველი კვერცხისა და იოგურტის ნარევს, ნაზად მოურიეთ. ეს არის თქვენი ბანიცას შიგთავსი.
4. ერთი ფილოს ცომის ფურცელი დადეთ სუფთა ზედაპირზე, უხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი, შემდეგ ზემოდან დაადეთ კიდევ ერთი ფურცელი და ისევ წაუსვით.
5. ყველის ნარევის დაახლოებით 1/8 თანაბრად გაანაწილეთ ზედა ფილოს ფურცელზე. ფრთხილად გადაახვიეთ ორი ფილოს ფურცელი შიგთავსით თავისუფალ ცილინდრად.
6. გადახვეული ფილო სპირალურად დაახვიეთ და მოათავსეთ მომზადებული საცხობი ლანგრის ცენტრში. გაიმეორეთ ეს პროცესი დარჩენილი ფილოს ფურცლებითა და შიგთავსით, ყოველი მომდევნო რულეტი შემოახვიეთ წინა რულეტს, რათა შექმნათ დიდი სპირალი.
7. როდესაც ფილოს ყველა რულეტი დალაგდება, თანაბრად მოასხით დარჩენილი გამდნარი კარაქი ან კვერცხ-იოგურტის ნარევი ბანიცას ზემოდან.
8. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბანიცა არ გახდება ოქროსფერი და სრულად გამომცხვარი. ზუსტი დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ღუმელის მიხედვით.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიეცით ოდნავ გაცივების საშუალება დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაჭრით და მიიტანთ. ეს ფენებს საშუალებას მისცემს დალაგდეს.