ბატატა ჰარრა

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 135 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი წითელი წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი 2-2.5 სმ კუბებად; კარგად გარეცხეთ და საგულდაგულოდ გააშრეთ, რათა შეწვისას ხრაშუნა იყოს.
2. დიდ ტაფაზე ან ღრმა ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. შეწვით კარტოფილის კუბები პარტიებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთისგან დასაწურად.
3. როდესაც ყველა კარტოფილი შემწვარი იქნება, ტაფიდან გადაღვარეთ ზეთის უმეტესი ნაწილი, დატოვეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ახალი წითელი წიწაკა, მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, მაგრამ არ შეფერილდება.
4. შემწვარი კარტოფილი დააბრუნეთ ტაფაზე. დაამატეთ ახალი ქინძი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი, ყველაფერი ერთად აურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს.
5. მიირთვით ბატატა ჰარრა დაუყოვნებლივ, როგორც ნათელი და ცხარე გარნირი. საუკეთესოა თბილად მირთმევა.