ჭარხლის მუთაბალი

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი ჭარხალი 120 გ · 52 კკალ
• ტაჰინი 15 გ · 89 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• წყალი 10 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში (მოსართავად) 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (390°F). გარეცხეთ ჭარხალი, მოაჭერით ბოლოები და ცალ-ცალკე შეახვიეთ ფოლგაში.
2. გამოაცხვეთ ჭარხალი 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ჩანგლით ადვილად გაიჭრება. გააცივეთ მთლიანად, შემდეგ გაფცქვენით და მსხვილად დაჭერით.
3. კვების პროცესორში შეურიეთ დაჭრილი ჭარხალი, ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვან მასამდე.
4. თუ მუთაბალი ძალიან სქელია, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი ერთ ჯერზე, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიიღებთ. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სანელებლები.
5. ჭარხლის მუთაბალი გადაიტანეთ სერვირების თასში. მიტანის წინ მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და გააფორმეთ ახალი ოხრახუშით ან პიტნით.