ბინდაეტტოკი (კორეული ლობიოს ბლინები)

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი მაში 60 გ · 210 კკალ
• ღორის დაფქული ხორცი 30 გ · 88 კკალ
• კიმჩი (ფერმენტირებული კომბოსტო) 40 გ · 6 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 20 გ · 6 კკალ
• აღდგენილი გვიმრის ყლორტები 15 გ · 5 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ხახვი 15 გ · 6 კკალ
• ბრინჯის ფქვილი 10 გ · 36 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• სოიოს სოუსი 16 გ · 10 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• გოჩუგარუ (კორეული წითელი წიწაკის ფანტელები) 1 გ · 3 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• სეზამის თესლი 1 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ გამხმარი მაში უამრავ წყალში ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში; შემდეგ გადაწურეთ, კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ დარჩენილი ნაჭუჭი.
2. კვების პროცესორში დააბლენდერეთ დასველებული მაში 50 მლ სუფთა წყალთან, დაჭრილ ნიორთან და ხახვთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ ფაფუკ ცომს; გადაიტანეთ დიდ თასში.
3. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ ღორის დაფქული ხორცი 0.5გრ მარილს და მწიკვ შავ პილპილს, კარგად მოურიეთ.
4. წვრილად დაჭერით კიმჩი, ლობიოს ყლორტები და გვიმრის ყლორტები, შემდეგ დაუმატეთ ისინი მაშის ცომს სუნელებულ ღორის ხორცთან, დაჭრილ მწვანე ხახვთან, ბრინჯის ფქვილთან და 0.5გრ მარილთან ერთად.
5. კარგად მოურიეთ ყველა ინგრედიენტს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მაგრამ ზედმეტად არ მოურიოთ.
6. გააცხელეთ 5გრ მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
7. ცხელ ტაფაზე კოვზით დაასხით ცომი, ოდნავ გაანაწილეთ, რომ სქელი, მრგვალი ბლინი მიიღოთ.
8. შეწვით თითოეული მხარე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი 5გრ ზეთი მეორე ბლინისთვის ან თუ ტაფა გაშრება.
9. სანამ ბლინები იწვება, მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, გოჩუგარუ, სეზამის ზეთი და სეზამის თესლი.
10. მიირთვით ცხელი ბინდაეტტოკი დაუყოვნებლივ მომზადებულ სოუსთან ერთად.