ტორტილას სენდვიჩი

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• კარტოფილი 150 გ · 115 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 178 კკალ
• ბაგეტის პური 100 გ · 265 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი. დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
2. დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი ჩაამატეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და ნელ-ნელა ხარშეთ, სანამ ძალიან დარბილდება, მაგრამ არ გაყავისფერდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი.
3. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით. კვერცხს დაამატეთ მოხარშული კარტოფილისა და ხახვის ნარევი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. პატარა არაწებოვან ტაფაზე (დაახლოებით 20-24 სმ დიამეტრის) საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ახალი ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით კვერცხისა და კარტოფილის ნარევი ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ.
5. ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გამაგრდება და ძირი არ გახდება ოქროსფერი. ტაფაზე დადეთ თეფში, გადააბრუნეთ ტორტილა თეფშზე, შემდეგ ისევ ტაფაში გადაიტანეთ მეორე მხარის 3-5 წუთის განმავლობაში მოსამზადებლად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სრულად მოიხარშება.
6. ბაგეტი ჰორიზონტალურად დაჭერით, შემდეგ დაჭერით ერთი სენდვიჩისთვის შესაფერის ნაწილად. დაჭერით თბილი ესპანური ტორტილა და მოათავსეთ გულუხვი ულუფა ბაგეტის შიგნით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.