ბრიკი

🛒 ინგრედიენტები

• ბრიკის ცომის ფურცელი 30 გ · 100 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• კონსერვირებული თინუსი ზეთში, გადაწურული 50 გ · 80 კკალ
• მოხარშული დაფქული კარტოფილი 50 გ · 40 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• კაპერსი 5 გ · 1 კკალ
• ჰარისა 5 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად (შეწოვილი) 20 გ · 180 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ შიგთავსი: დაჭყლიტეთ მოხარშული კარტოფილი და შეურიეთ მას გაწურულ თინუსს, წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს, ხახვს, კაპერსს, ჰარისას (თუ იყენებთ), მარილს და პილპილს.
2. ერთი ბრიკის ცომის ფურცელი დადეთ სუფთა ზედაპირზე, ცენტრში მოათავსეთ ერთი კოვზი შიგთავსის ნარევი და ფრთხილად გატეხეთ ახალი კვერცხი შიგთავსზე.
3. ცომის ფურცელი გადაკეცეთ სამკუთხედად ან ნახევარმთვარის ფორმად, ფრთხილად დალუქეთ კიდეები, რომ შიგთავსი და კვერცხი მთლიანად მოიცვათ.
4. გააცხელეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში ან ფრიტურში დაახლოებით 170-180°C-მდე (340-355°F).
5. ფრთხილად მოათავსეთ ბრიკი ცხელ ზეთში და შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება, დარწმუნდით, რომ კვერცხის გული თხევადი დარჩეს.
6. ამოიღეთ ბრიკი ზეთიდან, ქაღალდის პირსახოცებზე გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭერთან ერთად.