ბუდას თასი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქინოა 80 გ · 100 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი 100 გ · 90 კკალ
• წიწიბურა (მოხარშული) 70 გ · 110 კკალ
• მყარი ტოფუ 80 გ · 100 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• შერეული მწვანილი 30 გ · 5 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• ჩერი პომიდორი 60 გ · 10 კკალ
• გახეხილი სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ტაჰინი-ლიმონის სოუსი 30 გ · 104 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი და წიწიბურა შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, მარილითა და პილპილით; გაანაწილეთ საცხობ ფურცელზე.
2. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ტკბილი კარტოფილი არ დარბილდება და წიწიბურა ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. გამოცხობის შუა პერიოდში გადააბრუნეთ.
3. მოხალვისას მოამზადეთ ქინოა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ტოფუდან ზედმეტი წყალი გამოწურეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. სოუსისთვის ერთმანეთში ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, წყალი, დაჭრილი ნიორი და ნეკერჩხლის სიროფი, სანამ გლუვი არ გახდება. დაამატეთ მეტი წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
5. ააწყვეთ ბუდას თასი: დიდ თასში მოათავსეთ შერეული მწვანილის ფენა, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ქინოა, შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, შემწვარი წიწიბურა, ტაფაზე შემწვარი ტოფუ, დაჭრილი ავოკადო, კიტრი და ჩერი პომიდორი.
6. უხეშად მოასხით ტაჰინი-ლიმონის სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.