ბირმული კოჭა სალათი (ჯინ ტჰოკე)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ჯანჯაფილი, ზოლებად დაჭრილი 50 გ · 40 კკალ
• მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 13 კკალ
• პომიდორი, კუბებად დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• მოხალული არაქისი 15 გ · 85 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 5 გ · 29 კკალ
• მოხალული ყვითელი ბარდა 15 გ · 52 კკალ
• ნიორი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ხახვი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 7 კკალ
• მცენარეული ზეთი 40 გ · 360 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• თევზის სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• მწვანე წიწაკა, თხლად დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ არომატული ინგრედიენტები: წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეწვით ნიორი ოქროსფერ და ხრაშუნა ფერამდე; ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით. გაიმეორეთ იგივე ხახვთან ერთად, შეწვით სანამ არ გახდება ხრაშუნა; ამოიღეთ და გადადგით, შეინახეთ არომატიზებული ზეთი.
2. დიდ თასში შეურიეთ ზოლებად დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი კომბოსტო, კუბებად დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ქინძი, მოხალული არაქისი, მოხალული სეზამის მარცვლები და მოხალული ყვითელი ბარდა. დაუმატეთ შემწვარი ნიორი, შემწვარი ხახვი და დაჭრილი მწვანე წიწაკა.
3. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ შენახული არომატული ზეთი, ახალი ლაიმის წვენი და თევზის სოუსი, რათა მოამზადოთ დრესინგი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები.
4. დრესინგი მოასხით სალათის ინგრედიენტებს და ნაზად, მაგრამ კარგად აურიეთ, რათა ყველა კომპონენტი თანაბრად დაიფაროს. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ რთული გემოებით.