კაჩაპას (ვენესუელური ტკბილი სიმინდის ბლინები)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი სიმინდის მარცვლები 250 გ · 215 კკალ
• მთელი რძე 50 გ · 30 კკალ
• უშაქრო კარაქი 15 გ · 107 კკალ
• კესო დე მანო (ვენესუელური ახალი ყველი) 80 გ · 220 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ ახალი სიმინდის მარცვლები, რძე, 10გრ შაქარი და 1გრ მარილი ბლენდერში და დააბლენდერეთ, სანამ არ მიიღებთ მსხვილ, ოდნავ ნაჭრიან ცომს, რომელიც სქელ ბლინების ცომს ჰგავს.
2. გაადნეთ 10გრ კარაქი და შეურიეთ სიმინდის ცომს, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გააჩერეთ ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მსუბუქად წაუსვით დარჩენილი 5გრ კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
4. დაასხით დაახლოებით 1/2 ჭიქა ცომი თითოეულ კაჩაპაზე ცხელ ტაფაზე, ოდნავ გაანაწილეთ, რომ მიიღოთ სქელი, მრგვალი ბლინი, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის.
5. აცხვეთ თითოეული მხრიდან 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მომზადდება, ფრთხილად გადააბრუნეთ, როგორც კი ზედაპირზე ბუშტუკები გამოჩნდება.
6. მოხარშვის შემდეგ, თითოეული კაჩაპას ერთ ნახევარზე მოათავსეთ ქესო დე მანოს ნაჭერი (ან მსგავსი ახალი ყველი), გადაკეცეთ შუაზე და მაშინვე მიირთვით.