კარიბის ჯერკ ქათმის რაპი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (474 გ)
🔥 732კკალ
🥩 52ცილა
🥑 30ცხიმი
🍞 62ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 10 გ ნაჯერი ცხიმები: 9 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი, ძვლების გარეშე, კანის გარეშე 150 გ · 247 კკალ
- დიდი ფქვილის ტორტილა 60 გ · 180 კკალ
- სკოჩ ბონეტის წიწაკა, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
- მწვანე ხახვი (ღეროები), დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
- ახალი თივის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ
- დაფქული სურნელოვანი წიწაკა 2 გ · 5 კკალ
- ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
- ნივრის კბილები, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
- მუქი ყავისფერი შაქარი, შეფუთული 10 გ · 38 კკალ
- დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 10 გ · 5 კკალ
- ცაცხვის წვენი 15 გ · 4 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- წითელი კომბოსტო, დაჭრილი 30 გ · 9 კკალ
- სტაფილო, გახეხილი 30 გ · 12 კკალ
- ახალი მანგო, დაჭრილი 50 გ · 30 კკალ
- წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
- მაიონეზი (სრული ცხიმიანი) 20 გ · 136 კკალ
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
👨🍳 მომზადება
- კვების პროცესორში ან ბლენდერში შეურიეთ დაჭრილი სკოჩ ბონეტის წიწაკა, დაჭრილი მწვანე ხახვი, თიამი, სურნელოვანი წიწაკა, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი, ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი და 5გ ლაიმის წვენი ჯერკ მარინადის მოსამზადებლად. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ქათმის მკერდი დაჭერით ზოლებად და შეურიეთ ჯერკ მარინადს, დარწმუნდით, რომ ყველა ნაჭერი კარგად არის დაფარული. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან სასურველია 2 საათი მაცივარში.
- დიდ ტაფაზე ან გრილის ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ მარინირებული ქათმის ზოლები თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
- სანამ ქათამი იხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით წითელი კომბოსტო და სტაფილო, დაჭერით ახალი მანგო კუბიკებად და თხლად დაჭერით წითელი ხახვი. სოუსისთვის შეურიეთ მაიონეზი დარჩენილ 10გ ლაიმის წვენს და დაჭრილ ქინძს.
- გააცხელეთ ფქვილის ტორტილა მშრალ ტაფაზე დაახლოებით 15-20 წამი თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება რბილი და მოქნილი.
- შეკრებისთვის, თბილ ტორტილაზე წაუსვით ერთი კოვზი ლაიმ-ქინძის მაიონეზი. ფენებად მოაწყვეთ დაჭრილი კომბოსტო და სტაფილო, მოხარშული ჯერკ ქათამი, დაჭრილი მანგო და დაჭრილი წითელი ხახვი.
- ტორტილა მჭიდროდ გადაახვიეთ რაპის მისაღებად, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიტანის წინ გაჭერით შუაზე დიაგონალურად.
