ქათმის შაურმა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები უკანი ძვლის და კანის გარეშე 150 გ · 240 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• შაურმის სანელებლების ნაზავი 5 გ · 15 კკალ
• ნატურალური ცხიმიანი იოგურტი 50 გ · 30 კკალ
• ტაჰინი 15 გ · 90 კკალ
• კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• პიტას პური 60 გ · 160 კკალ
• კამა მჟავე კიტრი 20 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარკლები დაჭერით თხელ ზოლებად; თასში შეურიეთ ქათამი ზეითუნის ზეთს, ლიმონის წვენს, დაჭრილ ნიორს და შაურმის სანელებლების ნაზავს. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან სასურველია რამდენიმე საათი მაცივარში.
2. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ნატურალური იოგურტი, ტაჰინი, ლიმონის წვენი და მარილი ერთგვაროვან მასამდე.
3. გააცხელეთ დიდი ტაფა ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მარინირებული ქათმის ზოლები, დროდადრო ურიეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
4. გაათბეთ პიტას პური შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ან სწრაფად ცხელ ტაფაზე.
5. ასაწყობად, თითოეულ თბილ პიტაზე წაუსვით სოუსის უხვად. შეავსეთ მოხარშული ქათმით, დაჭრილი კიტრით, პომიდვრით, წითელი ხახვით, ახალი ოხრახუშით და კამა მჟავე კიტრებით.
6. მჭიდროდ შეახვიეთ შეფუთვა და მაშინვე მიირთვით.