ქათმის ტიკკა როლი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლებისა და კანის გარეშე 150 გ · 165 კკალ
• ნატურალური იოგურტი (მთლიანი ცხიმი) 50 გ · 30 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 10 გ · 5 კკალ
• ინდური სანელებლების ნაზავი (ჩილი, კურკუმა, კუმინი, ქინძი, გარამ მასალა) 5 გ · 5 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ფქვილის ტორტილა (საშუალო) 70 გ · 200 კკალ
• დაჭრილი სალათის ფურცელი 30 გ · 5 კკალ
• კუბებად დაჭრილი კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• დაჭრილი წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• პიტნის რაიტა/იოგურტის სოუსი 30 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2.5 სმ ნაჭრებად. თასში შეურიეთ ქათამი ნატურალურ იოგურტს, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტას, ინდური სანელებლების ნარევს და მწიკვ მარილს; კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან სასურველია 2-4 საათი მაცივარში.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე ან გრილზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
3. ფქვილის ტორტილა მოკლედ გაათბეთ მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, რომ მოქნილი გახდეს.
4. გაათბეთ ფქვილის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, რომ მოქნილი გახდეს.
5. მოათავსეთ მოხარშული ქათმის ტიკკას ნაჭრები ცენტრში. ფრთხილად გადაკეცეთ ტორტილას გვერდები შიგთავსზე, შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ, რომ როლი მიიღოთ.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ დიაგონალურად გაჭერით შუაზე.