ციკორია რიპასატა

🛒 ინგრედიენტები

• ციკორია (დანდურის ფოთლები) 250 გ · 43 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ციკორია, მოაშორეთ უხეში ღეროები ან გაუფერულებული ფოთლები.
2. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი, შემდეგ დაამატეთ ციკორია და ბლანშირეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. კარგად გადაწურეთ ციკორია და მაქსიმალურად გამოწურეთ ზედმეტი წყალი, შემდეგ უხეშად დაჭერით.
4. დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოამზადეთ სანამ ნიორი სურნელოვანი და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
5. დაამატეთ დაჭრილი ციკორია ტაფაში და მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კარგად არ გათბება და არ შეერწყმება არომატებს.
6. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით ცხელი ციკორია რიპასატა, როგორც გემრიელი გარნირი.