ღრუბლის კვერცხები

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი 50 გ · 72 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 230°C-მდე (450°F) და საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ფრთხილად გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულისაგან; გული ცალკე პატარა თასში მოათავსეთ.
3. სუფთა, მშრალ თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მწიკვ მარილით, სანამ მყარი პიკები არ წარმოიქმნება.
4. ფრთხილად შეურიეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი ათქვეფილ კვერცხის ცილას.
5. კოვზით დაასხით ათქვეფილი კვერცხის ცილის ნარევი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ჩამოაყალიბეთ ღრუბლისებრი გორა ცენტრში ჩაღრმავებით.
6. აცხვეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ცილის ღრუბლები ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება და გამაგრდება.
7. გამოიღეთ საცხობი ფირფიტა ღუმელიდან და ფრთხილად მოათავსეთ თითოეული კვერცხის გული მის ღრუბლის ცენტრში.
8. დააბრუნეთ ღუმელში და აცხვეთ კიდევ 3-5 წუთი, ან სანამ გული თქვენი სურვილისამებრ არ გამაგრდება.
9. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.