ქათმის რულეტი ქოქოსის კარის სოუსით

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლისა და კანის გარეშე 150 გ · 240 კკალ
• მსუბუქი ქოქოსის რძე 60 გ · 100 კკალ
• წითელი კარის პასტა 15 გ · 30 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ახალი ისპანახი 30 გ · 7 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა 60 გ · 180 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ქათამი, სანამ არ გაოქროსფერდება და ბოლომდე არ მოიხარშება.
2. მოხარშულ ქათამს ტაფაში დაამატეთ წითელი კარის პასტა და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით მსუბუქი ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება და ქათამს არ დაფარავს. შეურიეთ ლაიმის წვენი.
4. სანამ ქათამი იშუშება, წითელი ბულგარული წიწაკა დაჭერით ჟულიენად და გახეხეთ სტაფილო.
5. გააცხელეთ მთლიანი ხორბლის ტორტილა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. დადეთ იგი ბრტყლად.
6. ტორტილაზე გაანაწილეთ ახალი ისპანახის ფოთლების ფენა, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული კარის ქათმის ნარევი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო.
7. მოაყარეთ ახალი ქინძი. მჭიდროდ გადაახვიეთ ტორტილა როლად, გვერდების შეკეცვით.
8. სურვილის შემთხვევაში, რულეტი დიაგონალზე გაჭერით შუაზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.