ვირთევზას სალათი (ენსალადა დე ბაკალაო)

🛒 ინგრედიენტები

• დამარილებული ვირთევზას ფილე (ბაკალაო) 150 გ · 135 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 174 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• წითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი 20 გ · 23 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრա ვირჯინი 25 გ · 225 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოათავსეთ დამარილებული ვირთევზა ცივი წყლის ჯამში, შეცვალეთ წყალი ყოველ 6-8 საათში 24-48 საათის განმავლობაში, მისი სისქის მიხედვით, სანამ სათანადოდ არ დამლაშდება.
2. გადაწურეთ დამარილებული ვირთევზა და ნაზად მოხარშეთ ადუღებულ წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება. ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი კანით, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად.
3. წვრილად დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი. მსხვილად დაჭერით კალამატას ზეთისხილი და ახალი ოხრახუში.
4. დიდ თასში შეურიეთ დაშლილი ვირთევზა, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, წიწაკა, ხახვი, ზეთისხილი და ოხრახუში.
5. უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი და წითელი ღვინის ძმარი, შემდეგ ნაზად აურიეთ. მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.