სიმინდის სალსა

🛒 ინგრედიენტები

• სიმინდის მარცვლები 450 გ · 450 კკალ
• წითელი ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• ჰალაპენიოს წიწაკა 20 გ · 6 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 100 გ · 30 კკალ
• ახალი ქინძი 15 გ · 3 კკალ
• ლაიმის წვენი 30 გ · 9 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 126 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ გაყინულ სიმინდს იყენებთ, სრულად გაალღეთ ან სწრაფად გაათეთრეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კარგად გადაწურეთ. თუ ახალ სიმინდს იყენებთ, მარცვლები მოაჭერით ტაროდან.
2. წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი, ჰალაპენიო (ამოიღეთ თესლი და მემბრანები ნაკლები სიმწარისთვის) და წითელი ბულგარული წიწაკა. უხეშად დაჭერით ახალი ქინძი.
3. დიდ თასში შეურიეთ მომზადებული სიმინდის მარცვლები, დაჭრილი წითელი ხახვი, ჰალაპენიო, წითელი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ქინძი. ნაზად აურიეთ.
4. მოასხით ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი. შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით. კვლავ აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად არის დაფარული.
5. უკეთესი გემოსთვის, სალსას მიტანამდე მინიმუმ 15-30 წუთით მაცივარში გააცივეთ. მიირთვით გარნირად, ტორტილას ჩიფსებთან ერთად, ან ტაკოსა და გრილზე შემწვარი ხორცისთვის.