კურტიდო

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე კომბოსტო 400 გ · 100 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 62 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• თეთრი ძმარი 90 გ · 18 კკალ
• ხალაპენიო წიწაკა 10 გ · 3 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით მწვანე კომბოსტო, სტაფილო და ყვითელი ხახვი. ხალაპენიო წვრილად დაჭერით, სურვილის შემთხვევაში თესლი ამოაცალეთ.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი და წვრილად დაჭრილი ხალაპენიო. დაამატეთ მარილი და ენერგიულად ზილეთ ხელებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და წვენს არ გამოუშვებს.
3. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ძმარი და გამხმარი ორეგანო ნარევს. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეერთდეს.
4. კურტიდოს ნარევი გადაიტანეთ სუფთა მინის ქილაში, მჭიდროდ დააჭირეთ, რომ ჰაერის ჯიბეები მოშორდეს და ბოსტნეული სითხეში ჩაიძიროს. მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათით, რათა არომატები შეერწყას და დაფერმენტდეს; რამდენიმე დღის შემდეგ გემო კიდევ უფრო უკეთესია.